最早注意到德龙的这款半自动是因为我Youtube上订阅的Seattle Coffee Gear推送的评测"Delonghi Dedica Deluxe Crew Review"。我在加拿大的时候用的爱乐压,打奶泡用的Aerolatte,因为有自己的厨房所以平时折腾也应付的过来,但是回国后住学校宿舍,条件简陋,所以就想着换个装备,而德龙的这款小身版的半自动则很符合我的要求。关于这款意式咖啡机,上代EC680的中文简介可以看这里:8种美味咖啡我教你做,德龙DEDICA咖啡机体验,总的来看,这款机器还是很不错的,关键是身材小巧,应该是市面上最小的半自动了吧,放在宿舍也不占地儿,穷学生就不折腾磨豆机了,配合ILLY的咖啡粉凑合用着。
不过用起来的话,有两个地方觉得不足,一是原装的加压粉碗中间有夹层,每次清洗完都得用纸巾吸干里面的水;二是奶泡系统弱,打出的奶泡不够细腻,做卡布奇诺还行,但是折腾拿铁拉花就别想了。当然前者可以通过更换无压粉碗来解决,后者则可以通过更换蒸汽奶泡棒解决。开整。
在这篇介绍"Delonghi EC 680/685 Dedica: a narrow and compact espresso maker with automatic dosing and a thermoblock for lovers of long coffee." 的评论区,有人提到提到"People usually adapt steam wand from Rancilio to get a professional steamer",即给德龙的这款换上Rancilio的蒸汽加热棒以打出更好的奶泡,他家的蒸汽棒也经常被用在Gaggia Classic的改装上。这款"Rancilio Silvia (V1/V2) Steam Wand" 我搜到某宝有一家在卖,不过喊出了天价,于是直接在米国亚马逊下单了,郁闷的是中途突然就下架退款,不过英国亚马逊还有,就是转运挺麻烦的,看到ebay开了中文网页很多店还支持直邮最后就在ebay下单了。
具体的步骤可以参考这篇博客"Replacing Delonghi Dedica Wand with Rancilio Silvia Wand",虽然是针对Delonghi EC680的,但是对685也一样适用。作者在Youtube上传了全程操作视频"Delonghi Dedica Rancilio Silvia Modification",我就是按着视频一步一步来的,基本上算是把咖啡机拆了个底朝天。可惜合上的时候还是有些不严丝合缝,也只能作罢。
至于改装无底手柄,可以参考"How to make a botomless portafilter for Delonghi Dedica",我搜了一下,貌似没有直接适配德龙这款的无底手柄,都是玩家自己用工具改装的,也就是把原装的手柄锯掉一半。不过无底手柄配合无压粉碗的效果确实惊人,如这个视频"Delonghi Dedica EC680 bottomless portafilter",当看到那条垂下来的咖啡柱,你会觉得人间至味也不过如此。
无压粉碗某宝是直接有改装好的卖的,我最初是看到这个帖子"DeLonghi EC680 / EC680 Replacement Unpressurised FIlter Baskets",这位东欧斯洛伐克的兄弟在某宝上淘粉碗,店铺居然是广州的。不过当我咨询店家的时候被无情的打击了,老板说无底无压是给专业玩家的,一般人要是用不好只会放大你的错误,而大部分人说白了只是为了装逼。
好吧,知难而退的我也就不折腾了。
2019.03.04更新:立个flag,下一台机Breville Oracle BES980
您好。能告诉我蒸汽棒的直径或者购买连接吗?谢谢
竟然可以改装蒸汽头,太棒了。某宝上现在有无底的手柄卖,还是木柄的。